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醒發箱就是發酵箱，箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。醒發箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵面包面團時，一般是先將發酵箱調節到設定的溫度后方可進行發酵。發酵箱型號很多，大小也不盡相同。  那么醒發箱有哪些特點呢： 1、箱體采用不銹鋼材質制成，符合食品安全衛生標準。 2.利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發酵環境，幫助造型方便，使用安全可靠等優點。 3.可通過電腦控制面板能設置24小時循環程序，全自動智能工作無需人工看守，輕松完成，升溫速度快，可在最短時間內完成醒發，優質發酵面團隨手可得 4.萬向腳輪,任您移動,方便省力 5.合理的空間設計,減少工作量,縮短工作流程,只需將要醒發的面團放在醒發盤上，然后一盤盤推入醒發箱里就可以，醒發完成后再推出來就可以，十分方便。 醒發箱通常涉及的都是單門或者雙門開啟，里面可放置多盤的設計，買醒發箱多少錢一臺合適呢，首先我們要看醒發箱規格，有多大的醒發空間能夠放多少盤，醒發的盤尺寸多大，功率多大，再就是看醒發箱運行過程中噪音大不大，醒發是否均勻，最好是能夠去現場試機下，或者去網上找廠家口碑評價好的產品，質量好的產品故障率低一些，再就是看廠家質保時間多久，一般對自家產品質量有信心的廠家質保時間往往會長一些。 |
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