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牛肉是很受歡迎的肉制品，首先，不同的牛肉口感也是不一樣的，如黃牛肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，肌肉是棕紅色，軟組織為白色，肉味鮮美，水牛肉是暗深紅色，肉纖維粗比較松弛，脂肪為白色，在烹調(diào)容易煮爛，肉質(zhì)比較差，還是比較建議買黃牛的牛肉，其次，牛肉的營養(yǎng)很高，在中醫(yī)上，牛肉補脾胃，強筋骨。消渴、啤弱不運等等效果，而且牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后的人補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。最后，牛肉不僅可以單單自己做成菜品，還可以與其他食品一起下鍋做成各種不同的菜，還可以與各類制品一起加工得到不一樣的食品。 牛肉價格走勢如何把握，首先，牛肉的產(chǎn)量很大的，因為市場的需求量比較高，自然而然各個廠家就會增加產(chǎn)量，其次，牛肉產(chǎn)地在河南省南陽市屬13個縣市區(qū)，山東省陽信縣、四川省閬中市、內(nèi)蒙古通遼市、科爾沁草原、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。還有的牛肉是進口的牛肉，價格差距也有變大。在其次，牛肉的品質(zhì)會直接影響牛肉的整體價格，品質(zhì)越好的牛肉價格就會越高，可以觀察牛肉的肉是否細(xì)嫩，用手摸一摸。最后，其它肉質(zhì)制品的價格波動也是不穩(wěn)定的，如豬肉，豬肉在市場的銷量是非常大的，但價格每天也是有不一樣的，豬肉的質(zhì)量每天也都在變換，誰也不知道今天的豬肉是好是壞。 |
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