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乳化劑，可能很多人并不知道它是什么，卻有常常在產(chǎn)品說(shuō)明上看到有乳化這2個(gè)字的。乳化劑是能夠改善乳濁液中各種構(gòu)成相之間的表面張力，使之形成均勻穩(wěn)定的分散體系或乳濁液的物質(zhì)。 乳化劑的使用范圍非常的廣，那么作用有哪些？ 首先，在面包烘培領(lǐng)域中乳化劑可以和面筋蛋白一起起到一個(gè)相互的作用，并且可以更好的強(qiáng)化面筋的結(jié)構(gòu)，這樣可以讓面團(tuán)的保氣性是有所改善的，同時(shí)可以增加面團(tuán)的一個(gè)碰擊以及發(fā)酵時(shí)間的變化 其次，在飲料領(lǐng)域中可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤榛瘎梢愿倪M(jìn)飲料中的口感，還可以提高他們的濕潤(rùn)性、分散性 再次，在奶制品方面加入乳化劑可做消泡劑，用于乳制品加工的一種佐料乳化劑能增加濃稠，可以讓奶制品的口感變得非常粘稠 接著，在護(hù)膚品上有很多一些保養(yǎng)品都是離不開(kāi)它的，說(shuō)的直白一點(diǎn)的就是沒(méi)有了乳化液我們就沒(méi)法去更好的護(hù)膚的，比如有面霜、乳液、卸妝乳、卸妝油等等這些都是有加入乳化劑在里面的 最后，在化工領(lǐng)域中有很多化學(xué)的東西也是有加入乳化劑在其中的，比如農(nóng)藥以及一些助劑類的一些東西如清洗劑、洗滌劑、清潔劑等等。還有就是這些東西加入進(jìn)去溶于水之后很多東西都是有發(fā)生變化的，將一些東西清除于其中。 乳化劑作用很廣泛，生活中都是隨處可見(jiàn)的東西的，說(shuō)明上都是有顯示的，但是人體不能直接接觸，一但接觸就要去醫(yī)院及時(shí)清洗，我們使用過(guò)程中也是需要帶上口罩，手套這些的，以免與我們身體接觸。 |
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