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 食品著色劑是一種食品添加劑，主要是為了給食品添加顏色為目的。很多食品廠家都樂于使用食品著色劑。這主要是因?yàn)椤?/font>第一、著色劑能讓食品變得五彩斑斕，更加鮮艷好看，從而引起消費(fèi)者的注意，比如糖果，冰棒等零食，還能改善畜、禽、水產(chǎn)品的色澤能提升食品外觀，看上去更有食欲，提高銷量。第二、著色劑能增強(qiáng)人的食欲，提高人們的胃口，從而增加購買量，提高銷售。第三、著色劑對食品有一定的保護(hù)作用，可以保護(hù)食物不會那么快變質(zhì)腐爛。 那么食品著色劑有哪些應(yīng)用，常見的用途有哪些。第一、糖果、糕點(diǎn)，讓糖果糕點(diǎn)使用著色劑可以使顏色更加鮮艷，看上去更有食欲。第二、飲料酒水，本來飲料酒水中沒有著色劑顏色，但是在透明瓶子中看上去就沒那么具有吸引力，于是加入了著色劑，因?yàn)橹珓┛梢宰尞a(chǎn)品變成人們希望的樣子，比如蘋果汁飲料，葡萄汁飲料，西瓜汁飲料等等。第三、烘培類食品，蛋糕面包，為了吸引兒童少女店家往往會加入著色劑，使產(chǎn)品不會那么快干枯變質(zhì)，顏色還會很鮮艷。第四、豬肉罐頭、牛肉罐頭、魚肉罐頭等罐頭加工后就會失去原來的色澤，采用著色劑就可以保持住色澤。 食品著色劑有天然和人工合成的。那么，食品著色劑是否有危害？要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，我國允許使用的化學(xué)合成色素有：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、 靛藍(lán)、亮藍(lán)，以及為增強(qiáng)上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素。我國允許使用的天然色素有：甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等45種。不要過量使用，在一定量內(nèi)使安全，當(dāng)然一些劣質(zhì)不合格的產(chǎn)品往往只需一小量就會給人帶來傷害。 |
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